Le macaron est, après le vin connu de tous, l'autre spécialité de Saint Emilion. Celui-ci y est fabriqué dès 1620 par une communauté religieuse, les Ursulines. La recette sera par la suite transmise à quelques rares familles, génération après génération et toujours tenue secrète. Aujourd'hui, Nadia Fermigier qui a succédé à Madame Blanchez est la seule dépositaire de la véritable recette datant de 1620 comme l'explique ce reportage diffusé sur Direct 8 dans l'émission "A vos régions" le 19 juin 2011.



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